種からだと発芽の温度（25~30℃）の管理が面倒くさい。苗からはだいぶ楽だという事で園芸センターやホームセンター探すがなかなか置いていないようで、しかたなく種を入手してポットに撒いてみました。すると全国的にとんでもなく暑かった5月下旬に見事発芽。ただ発芽を待つ間になにげに立ち寄った産直で苗を発見。なんとか5月中に植える事が出来ました。
ハラペーニョは唐辛子の中でも肉厚で風味が良く、ほどよい辛みがあって美味しいです。辛みレベルは鷹の爪で4万～5万スコヴィル。ハラペーニョは1万スコヴィルも無いので生でも食べられます。
サルサやハラペーニョソース、ピクルスと調味料にしても良し。ハラペーニョホッパーなるチーズを入れてフライにしたもの、肉詰めなんかも美味しそうだ。これもまた冷凍保存が出来て便利です。